Recette du mois: octobre

GÂTEAU GOURMAND À LA CITROUILLE

Une recette de Fannélie Stammégna

Portions: 10
Thermomix: 1 min
Total time: 1 h
*Une recette pour TM5 & TM31

Ingrédients

Gâteau
280 g de sucre
1 orange, le zeste seulement
450 g de citrouille en morceaux
4 oeufs
150 g d’huile de tournesol
250 g de farine
2 c. à thé de bicarbonate soude
2 c. a thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de gingembre moulue
1/4 c. à thé de sel
200 g de canneberges, fraiches ou surgelées

Crémage
370 g de fromage à la crème
40 g de lait
200 g de sucre
1/2 gousse de vanille

Ustensiles
Économe
Bol
3 moules à gâteau
Grille à pâtisserie
Poche à douille (optionnel)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Zester l’orange à l’aide d’un économe. Mettre le sucre et le zeste d’orange dans le bol. Mixer 10 sec/vitesse 10. Débarrasser dans un récipient et réserver.
3. Mettre les morceaux de citrouille dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 5.
4. Ajouter les oeufs, le sucre à l’orange et l’huile de tournesol dans le bol. Mixer 30 sec/vitesse 5.
5. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre moulu et le sel. Mélanger 3 sec/vitesse 6.
6. Ajouter les canneberges et mélanger 5 sec/sens inverse/vitesse 3.
7. Verser la préparation dans 3 moules de 20 cm de diamètre préalablement beurré et fariné. Cuire au four pendant 30 minutes.
8. Laisser refroidir dans les moules puis démouler sur une grille à pâtisserie.
9. Pendant ce temps, préparer le crémage. Dans le bol propre et sec, mettre le sucre et la demi-gousse de vanille. Mixer 10 sec/vitesse 10.
10. Ajouter le lait et le fromage à la crème en morceaux. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
11. Une fois les gâteaux bien refroidi, tartiner l’un des deux de crémage, puis déposer par-dessus le deuxième et décorer de crémage à la poche à douille.

Variantes
Il est possible de faire ce gâteau sur 2 niveaux au lieu de 3. Il faudra cuire 5 minutes de plus, soit 35 min à 350F.